Vin fiert: Diferență între versiuni
m r2.5.2) (Robot interwiki: Înlăturat: da, nn, no, sv |
Stiri (discuție | contribuții) |
||
| Linia 23: | Linia 23: | ||
* [http://www.gustos.ro/retete-culinare/cocteiluri-si-lichioruri/vin-fiert.html Vin fiert] |
* [http://www.gustos.ro/retete-culinare/cocteiluri-si-lichioruri/vin-fiert.html Vin fiert] |
||
* [http://www.moldova.org/retete/rom/30/359/ Vin fiert] |
* [http://www.moldova.org/retete/rom/30/359/ Vin fiert] |
||
* [http://www.culinar.ro/retete/bauturi/bauturi-cu-vin/vin-fiert-cu-scortisoara-si-coaja-de-lamaie/88/7/21582/ Vin fiert cu scortisoara si coaja de lamaie] |
|||
[[Categorie:Băuturi alcoolice]] |
[[Categorie:Băuturi alcoolice]] |
||
Versiunea de la 30 martie 2012 16:03
Vinul fiert sau izvarul este un vin încălzit până aproape de fierbere și uneori condimentat cu zahăr, scorțișoară și cuișoare.
Vinul fiert își are probabil rădăcinile în vinurile condimentate care erau băute în Evul Mediu, de exemplu hypocras (numit după Hipocrates).[1]
Atunci când moda vinului fiert a prins printre orășeni, s-a îndulcit mai întâi cu miere și apoi cu zahăr și alte condimente.
Este cunoscut și pe alte meleaguri sub diverse nume:
- "Glühwein", (Germania),
- "Vin chaud" (Franța),
- "Vin brulè" (Italia),
- "Glögg" (Suedia),
- "Gløgg" (Norvegia),
- "Gløgg" (Danemarca),
- Glögi (Finlanda),
Se poate folosi vin roșu sau alb, în funcție de preferință, deși vinul roșu pare să fie mai plăcut.[judecată de valoare] De obicei nu se folosește vinul "bun/scump" deoarece procesul de încălzire le reduce pe toate la același numitor comun, iar aburul îmbibat cu alcool și aroma de zahăr și cuișoare sunt preferabile iarna.
La preparare trebuie ținut cont de faptul că prin fierbere poate să fie produs compusul organic hydroxymethylfurfural, care este considerat un agent potențial cancerigen. [2]