Ulei de măsline: Diferență între versiuni
Conținut șters Conținut adăugat
m Revenit asupra a 1 modificare a lui 78.96.163.100 (discuție) identificată ca vandalism la ultima versiune a lui KasparBot. (TW) |
|||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
==Istoric== |
==Istoric== |
||
Măslinul este nativ din zona mediterană. Măslinele sălbatice au fost colectate de triburile din [[neolitic]], din perioara mileniului 8 î.Hr. <ref name="Davidson, s.v. Olives">Davidson, ''s.v.'' Olives</ref> Originea măslinului este ori [[Anatolia]]<ref>{{cite web |url=http://www.internationaloliveoil.org/web/aa-ingles/oliveWorld/olivo.html |title=International Olive Council |accessdate=23 mai 2015}}</ref> ori [[Grecia]] Antică. |
Măslinul este nativ din zona mediterană. Măslinele sălbatice au fost colectate de triburile din [[neolitic]], din perioara mileniului 8 î.Hr. <ref name="Davidson, s.v. Olives">Davidson, ''s.v.'' Olives</ref> Originea măslinului este ori [[Anatolia]]<ref>{{cite web |url=http://www.internationaloliveoil.org/web/aa-ingles/oliveWorld/olivo.html |title=International Olive Council |accessdate=23 mai 2015}}</ref> ori [[Grecia]] Antică. |
||
== Întâlnim mai multe tipuri de ulei de măsline: == |
|||
* '''uleiul de măsline pur''', este un ulei obținut prin rafinare și filtrare chimică rezultând un ulei de o calitate inferioară. |
|||
* '''uleiul de măsline virgin''', este produs fără adaos de aditivi alimentari chimici și nu are în compoziție ulei rafinat. Acest ulei are o aciditate mai mică de 2 %, astfel rezultând un gust placut. |
|||
* '''ulei de măsline extra virgin,''' este un ulei obținut la prima presare a măslinelor, fiind un ulei de o calitate foarte bună, având o aromă bună și cu o aciditate bună. Este un ulei foarte aromat fiind un ulei mai puțin procesat decât cel virgin. |
|||
* '''ulei de măsline presat la rece''', este un ulei obținut din a doua presare când se folosește apă călduță și aburi pentru a se putea extrage tot uleiul, astfel căldura din timpul presării absoarbe aroma măslinlor. |
|||
==Referințe== |
==Referințe== |
||
| Linia 12: | Linia 20: | ||
*[http://www.descopera.ro/dnews/13615988-patru-lingurite-de-ulei-de-masline-pe-zi-ce-efect-remarcabil-are-acest-aliment-chiar-in-cantitati-mici Ce efect remarcabil are acest aliment, chiar în cantități mici?] |
*[http://www.descopera.ro/dnews/13615988-patru-lingurite-de-ulei-de-masline-pe-zi-ce-efect-remarcabil-are-acest-aliment-chiar-in-cantitati-mici Ce efect remarcabil are acest aliment, chiar în cantități mici?] |
||
* [http://www.biaplant.ro/articole/uleiul-de-masline-bogat-in-vitamine-si-antioxidanti.html Uleiul de masline - bogat in vitamine si antioxidanti] |
|||
{{Informații bibliotecare}} |
{{Informații bibliotecare}} |
||
Versiunea de la 1 iulie 2016 11:43
Uleiul de măsline este un ulei vegetal folosit în principal în domeniul culinar, care se extrage din fructele recent recoltate ale măslinului (Olea europaea). Este cea mai bogată sursă de grăsimi mononesaturate. [1] Utilizările sale sunt variate, fiind folosit la gătit, în cosmetice, medicamente și săpunuri, iar în trecut ca și ulei de lampă. Este folosit în toată lumea, dar este în majoritatea cazurilor asociat cu țările mediteraneene, în care producerea sa este o tradiție veche. [2]
Istoric
Măslinul este nativ din zona mediterană. Măslinele sălbatice au fost colectate de triburile din neolitic, din perioara mileniului 8 î.Hr. [3] Originea măslinului este ori Anatolia[4] ori Grecia Antică.
Întâlnim mai multe tipuri de ulei de măsline:
- uleiul de măsline pur, este un ulei obținut prin rafinare și filtrare chimică rezultând un ulei de o calitate inferioară.
- uleiul de măsline virgin, este produs fără adaos de aditivi alimentari chimici și nu are în compoziție ulei rafinat. Acest ulei are o aciditate mai mică de 2 %, astfel rezultând un gust placut.
- ulei de măsline extra virgin, este un ulei obținut la prima presare a măslinelor, fiind un ulei de o calitate foarte bună, având o aromă bună și cu o aciditate bună. Este un ulei foarte aromat fiind un ulei mai puțin procesat decât cel virgin.
- ulei de măsline presat la rece, este un ulei obținut din a doua presare când se folosește apă călduță și aburi pentru a se putea extrage tot uleiul, astfel căldura din timpul presării absoarbe aroma măslinlor.
Referințe
- ^ Uleiul de măsline: beneficii și utilizare Accesat pe 20 mai 2015
- ^ „North American Olive Oil Association: "About Olive Oil - Consumption"”. Accesat în .
- ^ Davidson, s.v. Olives
- ^ „International Olive Council”. Accesat în .
Legături externe
|
Acest articol despre agricultură este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui! |
|
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |