Conform recensământului din 2011, orașul Vodnjan avea 6.119 locuitori. Din punct de vedere etnic, majoritatea locuitorilor (51,64%) erau croați, existând și minorități de italieni (16,62%), afiliați religios (8,35%), bosniaci (6,95%), romi (4,89%), sârbi (3,95%) și muntenegreni (1,57%). Apartenența etnică nu este cunoscută în cazul a 1,9% din locuitori.[1] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor (69,24%) erau catolici, existând și minorități de musulmani (14,02%), ortodocși (6,03%) și persoane fără religie și atei (4,8%). Pentru 4,43% din locuitori nu este cunoscută apartenența confesională.[3]