Spaghete

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Spaghete

Spaghetele (din italianul spaghetti, /spa'get:i/) sunt paste făinoase subțiri, cu lungimi de mari dimensiuni, și cu formă cilindrică. Acestea au origine italiană.[1]

Origini[modificare | modificare sursă]

Macaroanele au fost produse sub această formă încă din secolul al XII-lea, în Italia de Sud.[2] Popularitatea lor a crescut în secolul al XIX-lea odată cu apariția fabricilor italiene care produceau paste făinoase.[3]

În Statele Unite, în jurul secolului al XIX-lea, spaghetele erau servite în restaurante cu numele de Spaghetti Italienne, fiind preparate cu sos de tomate. Mai târziu s-a decis prepararea lor cu usturoi sau ardei.[4] În SUA sunt populare spaghete la conservă, semi-preparate și spaghetele cu chiftele.[4]

Furculița cu mai mulți dinți a apărut în jurul anului 1700 anume pentru a fi folosită la consumarea spaghetelor.[5]

Preparare[modificare | modificare sursă]

Spaghete puse la fiert într-o oală.

Spaghetele se pun la fiert într-o oală și apoi sunt strecurate. În Italia se preferă gătirea lor al dente, adică sunt fierte mai puțin decât este normal.

Servire[modificare | modificare sursă]

Spaghete clasice à la Carbonara.

O emblemă a bucătăriei italienești, spaghetele se servesc cu sos de tomate condimentat (în special cu oregano și busuioc), ulei de măsline, carne sau legume. Alte rețete includ sos bolognez, alfredo și carbonara. Se mai poate adăuga brânză rasă, ca Pecorino Romano, Parmezan și Grana Padano sau chili.

Recorduri[modificare | modificare sursă]

Recordul mondial pentru cel mai mare bol de spaghete a fost stabilit în martie 2009 și apoi restabilit în martie 2010 de angajații restaurantului Buca di Beppo din Garden Grove, California. Aceștia au umplut o piscină cu 6251 kg de spaghete.[6]

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ spaghetti. Dictionary.com. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc. http://dictionary.reference.com/browse/spaghetti (accesat la 3 iunie 2008).
  2. ^ http://www.theatlantic.com/doc/198607/pasta
  3. ^ Kate Whiteman, Jeni Wright and Angela Boggiano, The Italian Kitchen Bible, Hermes House, p.12–13
  4. ^ a b Levenstein, Harvey; in Carole M. Counihan (ed.) (2002). Food in the USA: A Reader. Routledge. pp. 77–89. ISBN 0-415-93232-7 
  5. ^ Рецепты с спагетти” (în rusă). nyam.ru. http://nyam.ru/ingredients/spagetti. Accesat la 5 iulie 2012. 
  6. ^ KTLA News (12 martie 2010). „Restaurant Sets World Record with Pool of Spaghetti”. KTLA. http://www.ktla.com/news/landing/ktla-biggest-pasta-bowl,0,5522564.story. 

Legături externe[modificare | modificare sursă]