Hurma

Persimmon, pau-pau, kaki sau hurma este numele fructului a mai multor pomi din genul Diospyros, familia Ebenaceae.

Etimologie

Diospyros provine din cuvintele grecești "Dios" (διός) și "pyros" (πυρος) (cu sensul de fruct divin).

Deoarece în rusă și turcă se numește hurma, în Republica Moldova și alte țări rusofone, uneori este confundat cu curmala.

Producție

Producătorii din 2006

Tabelul de mai jos prezinta datele privind producția de persimmons din lume, topul primelor zece țări producătoare conform statisticilor FAO.

Producția în tone pe an Țara 1970 1990 1995 2000 2005 China 457,341 640,230 985,803 1,615,797 1,837,000 Coreea 30,310 95,758 194,585 287,847 250,000 Japonia 342,700 285,700 254,100 278,800 230,000 Brazilia 21,659 46,712 51,685 63,300 150,000 Italia 59,600 68,770 61,300 42,450 51,332 Israel - 17,200 11,000 14,000 40,000 Noua Zeelandă - 972 1,600 1,200 1,300 Iran 25 925 1,000 1,000 1,000 Australia - 329 640 650 650 Mexic - 275 274 450 450

Fructul seamănă cu o pătlăgea roșie, dar culoarea portocalie și codița diferită indică că este altceva

Valoarea nutrițională la 100g

Hurma

Valoarea nutrițională la 100 g
Energie	293 kJ
Carbohidrați	18.59 g
- Zahăr	12.53 g
- Fibre alimentare	3.6 g
Grăsimi	.19 g
- saturată	.02 g
Proteină	.58 g
Riboflavină (vit. B2)	2.5 mg (208%)
Acid folic (vit. B9)	8 μg (2%)
Vitamina C	7.5 mg (9%)
Calciu	8 mg (1%)
Fier	.15 mg (1%)
Sodiu	1 mg (0%)
Diospyros kaki, raw Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database