Saponine

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Digitalis purpurea
α-Solanină

Saponinele latină sapo-săpun, sunt glicozide steroide, triterpene cu o posibilitate mare de combinații structurale ceea ce explică variția mare a proprietăților chmice a saponinelor.

Proprietăți generale[modificare | modificare sursă]

Commons
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Saponine
  • fac spumă la agitarea în apă
  • reduc tensiunea superficială a lichidelor, și membranelor celulare (efect de hemoliză)
  • gust caracteristic de săpun