Patiserie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Bejgli, specialitate ungurescă de cozonac

Patiserie este un local public în care se oferă o multitudine sortimentală de produse preparate (pregătite și coapte) în laboratorul propriu, băuturi calde nealcoolice, băuturi răcoritoare (îmbuteliate sau preparate pe loc) și bere la pahar. Patiseria, pe lângă salonul de servire, deține un laborator de producție (cofetărie-patiserie) propriu, deservit de o echipă de patiseri.[1]

Produse de patiserie[modificare | modificare sursă]

  • Pateu - preparat de foietaj, în formă dreptunghiulară și umplut cu Brânză (amestec telemea cu brânză de vaci) sau ciuperci. Se servesc în stare caldă.
  • Croissant - corn de foietaj în formă de semilună de origine vieneză.
  • Triangle - preparate din aluat de foietaj, în formă triunghiulară și umplute cu brânză, sau carne tocată
Pască
  • Saleuri
  • Sărățele
  • Plăcinte
  • Brânzoaice
  • Gogoși
  • Cozonaci cu mac, nucă, rahat
  • Rulouri
  • Ștrudele umplute cu brânză de vaci sau mere
  • Chec
  • Sfințișori, un sortiment ocazional, preparat cu prilejul sărbătoririi celor 40 de Mucenici

Note[modificare | modificare sursă]

  1. ^ C.Florea, Îndrumar pentru unitățile de alimentație publică (pag.132), Ed. Tehnică, București 1988