Mozzarella
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
 |
Acest articol este scris parțial sau în întregime fără diacritice. Puteți da chiar dumneavoastră o mână de ajutor. Ștergeți eticheta după adăugarea diacriticelor. |
 |
Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea susținerii bibliografice pentru afirmațiile conținute. |
Mozzarella este o brânză specific italiană.
Feluri[modificare]
- mozzarella di bufala (mozzarella de bivoliță), realizată din lapte de bivoliță domestică;
- mozzarella fior di latte, realizate din lapte proaspat pasteurizat sau nepasteurizat;
- low-moisture mozzarella, care este compus integral sau parțial din lapte degresat , și utilizate pe scară largă în industria agro-alimentara;
- mozzarella afumata;
Tabel cu informatii[modificare]
- Tara de origine: Italia
- Regiune, oraș: Campania
- Sursă de lapte: Bivol de apă
- Pasteurizat: Uneori
- Textură: Semi-moale
- Certificare: Mozzarella di Bufala Campana STG și DOP 1996
