Mango

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Salt la: Navigare, căutare
Mango tăiat în secțiune
Mango pe copac

Mango este un fruct aparținând genului Mangifera, care constă din numeroase specii de fructe tropicale aparținând familiei Anacardiaceae. Arborele se pare că provine din Asia de Est, Myanmar, Assuma.[1] , este un arbore mare stufos, veșnic verde. Mango este fruct național în India, Pakistan și Filipine și este considerat un fruct sacru. Fructul de mango este foarte dulce și aromat, când este copt coaja are o culoare portocalie - roșiatica. Principiile active ale fructului mango: bogat în fibreantioxidanți, vitaminele A, C, E, B6, K, în Cu, potasiu, are 17 aminoaciziOmega 3 și 6Zinc, pectine, amidon.

Etimologie[modificare | modificare sursă]

Se presupune că numele de „mango” provine de la Malayalam manga, terminologie împrumutată în portugheză în secolul al XVI-lea; din portugheză a trecut în limba engleză.

Producție și consum[modificare | modificare sursă]

Mango
Un mango tăiat în secțiune
Valoarea nutrițională la 100 g
Energie 250 kJ (60 kcal)
Carbohidrați 15 g
- Zahăr 13.7
- Fibre alimentare 1.6 g
Grăsimi 0.38 g
Proteină 0.82 g
Vitamina A echiv. 54 μg (7%)
- betacarotenă 640 μg (6%)
- lutein și zeaxanthin 23 μg
Tiamină (vit. B1) 0.028 mg (2%)
Riboflavină (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacină (vit. B3) 0.669 mg (4%)
Acid pantothenic (B5) 0.197 mg (4%)
Vitamina B6 0.119 mg (9%)
Acid folic (vit. B9) 43 μg (11%)
Choline 7.6 mg (2%)
Vitamina C 36.4 mg (44%)
Vitamina E 0.9 mg (6%)
Vitamina K 4.2 μg (4%)
Calciu 11 mg (1%)
Fier 0.16 mg (1%)
Magneziu 10 mg (3%)
Mangan 0.063 mg (3%)
Fosfor 14 mg (2%)
Potasiu 168 mg (4%)
Sodiu 1 mg (0%)
Zinc 0.09 mg (1%)
Link to USDA Database entry
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Sursa: USDA Nutrient Database
Producția mondială de mango pe ani
An Mii de tone
1965 11 486
1970 12 030
1975 12 768
1980 14 420
1985 16 545
1990 17 051
1995 22 446
2000 24 888
2005 31 203
2006 33 434
2007 34 456
2008 34 994
2009 35 124

Mango se folosește crud în salate, conservat este adăugat în desert-uri, sosuri, mâncăruri cu carne; nectar, uscat - în bucătăria asiatică se folosește ca și condiment. Din pulpa fructului de mango se prepara: jeleuri, înghețate, gemuri.

Fructele ne-coapte se păstrează în pungi de hârtie la temperatura camerei, iar cele coapte la frigider, miezul de mango se păstrează bine în pungi la congelator, feliile uscate se mănâncă ca și chip-suri.

Topul producătorilor de mango, 2011
Țara Producție în milioane de tone
India India
~ 15,19
uChina China
~ 4,35
Tailanda Thailanda
~ 2,60
Indonezia Indonezia
~ 2,13
Pakistan Pakistan
~ 1,89
Mexic Mexic
~ 1,83
Brazilia Brazilia
~ 1,19
Bangladesh Bangladesh
~ 0,89
Nigeria Nigeria
~ 0,85
Filipine Filipine
~ 0,80
Total global
~ 38,95
Sursa: UN FAOSTAT [2]

Referințe[modificare | modificare sursă]

Bibliografie[modificare | modificare sursă]

  • Ensminger, Audrey H.; et al. (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. p. 651. ISBN 0-8493-4455-7 
  • Litz, Richard E. (editor, 2009). The Mango: Botany, Production and Uses. 2nd edition. CABI. ISBN 978-1-84593-489-7
  • Susser, Allen (2001). The Great Mango Book: A Guide with Recipes. Ten Speed Press. ISBN 978-1-58008-204-4

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikispecies
Wikispecies conține informații legate de Mango