Ferocianură de potasiu
| Structură | |
|---|---|
| K4[Fe(CN)6] | |
| Date generale | |
| Nume | Ferocianură de potasiu |
| alte denumiri | |
| formula chimică | K4[Fe(CN)6] |
| nr. CAS | 13943-58-3 YesY, (anhydrous)
14459-95-1 (trihydrate) |
| aspect | galben, granule cristaline |
| Proprietăți | |
| masa molară | 368.35 g/mol (anhydrous)
422.388 g/mol (trihydrate) |
| stare de agregare | solidă |
| densitate | 1,85 g·cm−3 |
| punct de topire | 69 °C |
| punct de fierbere | 400 |
| presiune vapori | ? |
| solubilitate | solubil în apă (28 g·l−1 la 25 °C) |
  Toxic - Dăunător organismului prin acumulare în timp |
|
| R- și S-text | R: 32/52/53 S: 50(B)-61 |
| MAK | 5 mg·m−3 |
| Dacă nu sunt alte indicații atunci se ține cont de prevederile Standard. |
|
Ferocianura de potasiu sau E536 este clasificată ca fiind o sare neutră. Ferocianura de potasiu este un agent de separare, stabilizator, artificial care are diverse utilizări. Este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant. Ferocianura de potasiu este un aditiv interzis în Anglia, dar este admis în România[1]. La peste 100 °C se descompune și se formează cianura de potasiu și clorura de fier[2]. Se mai utilizează în cleierea albastră a vinurilor.
Cuprins |
Proprietăți[modificare]
Ionul [Fe(CN)6] este stabil astfel încât ferocianura nu este toxică. De acea poate servi ca antidot în intoxicațiile cu cupru și fier
Toxicitate[modificare]
Ferocianura de potasiu în sine este doar ușor toxică[3], adăugând acid pentru soluția apoasă a emisiilor de gaze toxice de cianură de hidrogen. Deși nu este mutagenă, aceasta poate provoca iritații, dacă este ingerată, inhalată sau în cazul în care vine în contact cu pielea[4]. Cea mai bună soluție în aceste situații este de a muta victima la aer curat sau spălarea zonei afectate cu apă din abundență. Cauzează prejudicii în mediile apoase și este deosebit de toxică pentru organismele acvatice. Doza letală (LD50) la șobolani este de 6400 mg / kg.
Utilizări[modificare]
E536 este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant alături de E535.
Controverse[modificare]
Se consideră că nu este deosebit de toxic potrivit unor cercetări care studiază influența separată a fiecărei substanțe asupra organismului uman, dar nu se cunosc (sau se ignoră cu rea intenție potrivit teoreticienilor conspirației) efectele cumulate ale tuturor substanțelor introduse în alimente asupra organismului. Efectele adverse ale aditivului alimentar E536 (și celelalte) cresc odată cu cantitatea și regularitatea cu care sunt introduse în organism, așadar ele sunt toxice în cantități mari, cantități mari care oricum se acumulează pentru că sarea iodată este din ce în ce mai frecventă în majoritatea produselor alimentare[5].
Vezi și[modificare]
Note[modificare]
- ^ http://www.ecomagazin.ro/ce-trebuie-sa-stim-despre-aditivii-alimentari/
- ^ E536
- ^ JT Baker, Inc. (2006-02-13). "Potassium ferrocyanide MSDS". http://www.jtbaker.com/msds/englishhtml/p5763.htm. Retrieved 2009-04-30
- ^ Nishioka H (June 1975). "Mutagenic activities of metal compounds in bacteria". Mutation Research 31 (3): 185–9. PMID 805366.
- ^ HG nr. 568/2002, republicata 2009, privind iodarea universală
Legături externe[modificare]
- Ferocianura de potasiu
- Ferocianura de potasiu K4[Fe(CN)6]
- http://www.evenimentul.ro/articol/mincati-sare-iodata.html
- E-uri respinse în UE, acceptate în România
|
Acest articol despre o substanță toxică sau un drog (dăunător) este un ciot. Poți ajuta Wikipedia prin completarea lui ! Vezi Proiectul Medicină. |
|
||||||||||||||
