Beefeater Gin
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Beefeater Gin este o marcă de gin, singura din categoria premium care se produce în Londra.[1]
Cuprins |
[modifică] Ingrediente
În amestec, alături de alcoolul din cereale, sunt folosite opt plante şi fructe esenţiale: ienupăr, angelica (rădăcini şi seminţe), coriandru, rădăcină de oris (specie de iris), coajă de lămâie şi portocală.
[modifică] Istoric
Beefeater are o istorie de aproape două secole, producţia începând în anii 20 ai secolului al XIX-lea. Antreprenorul James Burrough este cel care a combinat alcoolul de cereale cu o serie de plante şi şi-a numit noul produs distilat Beefeater. Prima distilerie a fost înfiinţată în 1825 în piaţa Malborough din Londra, iar incepând cu anul 1958 producţia ginului Beefeater este realizată în Kennington, Londra.
Prima distilerie Beefeater a fost înfiinţată în anul 1820, în Londra, zona Chelsea, pe malurile râului Tamisa. În această distilerie antreprenorul James Burrough a realizat un gin, combinând alcoolul de cereale si alte plante şi fructe. James Burrough era de profesie farmacist. Dintre plantele şi fructele folosite, esenţiale pentru reţeta sa au fost ienupărul, rădăcinile şi boabele de angelică, corinadrul, rădăcina de Oris, coaja de lămâie şi portocalele. Deşi acestea sunt ingredientele principale folosite până în prezent, reţeta efectivă de producere a ginului Beefeater este păstrată secretă.
Denumirea de Beefeater a apărut şi ea în această perioadă. James Burrough a ales acest nume inspirat de gărzile Turnului Londrei, turn aflat în apropierea primei distilerii. Beefeater este numele popular al gărzilor care păzesc Turnul Londrei inca din secolul al XIII-lea.[2][3] , turn ce se afla în apropierea primei distilerii Beefeater. Denumirea oficiala a acestor garzi este de Yeoman Warders.
[modifică] Cocktailuri
Există un numărmare de cocktailuri pe bază de gin, iar dintre sortimentele de gin, London Gin-ul este considerat a fi extrem de versatil. [4] Cele mai cunoscute cocktailuri sunt Gin & Tonic sau Tom Collins, însă Beefeater este baza pentru mult mai multe alte cocktailuri:[5] Cocktailurile pe bază de gin nu trebuie scuturate decât dacă reţeta o cere, deoarece amestecarea în shaker duce la opacizarea amestecului. Trebuie ştiut că această opacizare nu afectează în nic un fel aroma şi gustul.[6]
1 1/2 măsuri de Beefeater Gin
1/2 măsura lichior de pepene galben
o linguriţă de Chartreuse verde
4 1/2 măsuri de apă tonică cu lămâie
Se toarna amestecul întrâ-un pahar HighBall umplut cu gheaţă. Se decorează cu lămâie.
6 Raspberries
60ml Beefeater Gin
25ml Suc de lămâie proaspăt
15ml airop de trestie de zahăr
10ml albuş de ou pasteurizat
2 felii de lime
Metoda de preparare
Adaugă toate ingredientele în shaker. Umple shakerul cu gheaţă. Se amestecă cu putere şi se toarnă într-un pahar de şampanie.
Gin Tonic
Într-un pahar Collins (sondă) plin cu gheaţă se adaugă 50 ml Gin Beefeater, 150 ml apă Tonică. Se decorează cu o felie de lămâie.
Gin Fizz
Într-un shaker jumătate plin cu gheaţă se adaugă 50 ml Gin Beefeater, 8 grame zahăr sucul de la ½ lămâie stoarsă. Se agită energic timp de 30 de secunde. Se strecoară într-un pahar tip Collins (sondă) plin cu gheaţă, se umple paharul cu apă minerală. Se decorează cu o felie de lămâie
Gin Martini Sec
Într-un pahar amestec (Boston Glass) 2/3 plin cu gheaţă se adaugă 50 ml Gin Beefeater , 10 ml Dry Martini se amestecă uşor cu linguriţa de amestec. Se strecoară într-un pahar cocktail (Martini) răcit în prealabil. Se decorează cu măsline.
Gin Sour
Într-un shaker ¾ plin cu gheaţă se aduagă 50 ml gin Beefeater, 25 ml suc de lămâie proaspăt, 15 ml sirop de zahăr, 10 ml albuş de ou pasteurizat, 2 picături de Angostura Bitter, se agită, se strecoară într-un pahar tumbler (old fashion) umplut în prealabil cu gheaţă. Se decorează cu o felie de lămâie.
Negroni
Într-un pahar tumbler (old fashion) plin cu gheaţă se adaugă 30 ml Gin Beefeater, 30 ml Vermut rosu Dulce, 30 ml Ramazzotti se decorează cu o felie de portocală.
